常吃豌豆可降低男人患癌症风险

英国食品研究所理查德·米森教授主持了这项研究，让存在癌症风险的男性在12个月内除了正常外，每周吃400克豌豆。

研究者在试验刚开始时和第六个月、第十二月分别从志愿者的前列腺中提取了血液组织样本，每种基因的表达方式采用了芯片技术进行了测定。

研究后显示常吃豌豆的男性相比，在基因表达方式上发生了很多改变，这些变化降低了得前列腺癌的风险。这项最新的研究显示饮食中包含十字花科蔬菜(豌豆是十字花科蔬菜中的代表性蔬菜)，会对基因的表达方式产生巨大影响，因为它们能够改变细胞的信号通道，使癌症细胞核发生变化。十字花科蔬菜包括花椰菜、甘蓝、甘蓝、菜花、洋白菜、芝麻菜、豆瓣菜、萝卜、山葵和芥末。