老酸奶比普通酸奶营养价值高么？

中国农业大学食品学院乳制品方面的专家告诉记者，目前市场上的酸奶制品分为凝固型和搅拌型两种，“老”酸奶就属于凝固型。两种类型酸奶由于制作方法不同，导致口感上的不同，不过所遵循的国家标准都是一样的。就营养价值方面，明确地表示“‘老酸奶’的蛋白质和脂肪含量可能会稍微高一点，除此之外，两种酸奶并没有明显差异。”