毛豆怎么煮好吃

       我这里的毛豆是当零嘴，下酒菜，吃的，不是用来炒了配米饭吃的，所以请评论里批评我不会炒毛豆的人士高抬贵手吧。去壳毛豆烧菜我能做出许多种烧法，最爱吃的蔬菜之一，怎么可能不懂它的特性呢。有人说煮了50分钟才熟，那你们就自己边煮边尝吧，觉得可以了再弄出来，我敢拍着胸说煮5-10分钟肯定熟了，已经很多人做了与我说很好吃了。毕竟接下来还要炒，肯定熟了。，爱吃软点的你久煮点。这是我前男友，前男友，前男友（看到这里，简直脑补出一百个心酸故事，所以你们也该给个赞了，让我开心一下好不啦）最爱吃的毛豆。为了让他吃的开心，试好几次做出来的。他口重，毛豆配酒最嗲了。只爱吃盐水煮的可以退散了。而且盐水煮太简单，完全没给我机会来施展我的神之厨艺。所以，还是要多表现一下的。喜欢滋味更丰富的胖友，就分享给你们吧。

材料 

毛豆

大蒜

生姜

辣椒（干辣椒，小米辣都可以）

花椒

老抽

生抽

醋

白糖

盐

油

做法

1毛豆用水洗过，洒盐，用手把毛豆豆荚表面的毛用盐搓掉。

2搓洗好的毛豆，用剪刀把两头尖剪掉。这样烧出来的毛豆才会更入味好吃。

3毛豆水开后放到水里煮。水再开后煮5-10分钟左右，这样出来的毛豆口感脆，爱吃很软的就煮久一些。煮的时候水里要放盐和油。这样煮好的毛豆才会保持翠绿的色泽，以及煮的时候别盖锅盖，要敞开着煮。

煮好的毛豆捞出来，放进冷水里泡几分钟。

4准备好毛豆需要的其他食材和调味料。

干辣椒用水冲洗一下切碎，大蒜，生姜，切碎。

调汁三勺生抽，半勺老抽，一点糖，一点盐，两勺醋。糖和盐自己看着慢慢加，可以蘸一点汁试试味道，直到调制到你口感OK了就行。

5锅烧热，放油，油热后转小火，花椒，干辣椒放进去爆香。慢慢炒香。接着转中火，放大蒜和姜末进来。大蒜末留一半，别放完了。花椒不用捞出来。

倒毛豆进来大火快炒，翻炒两分钟。

调好的汁倒进来，剩下的大蒜放进来。再炒个半分钟关火。可以洒点葱花。汁别收干了，不好吃的。如果汁太干可以加点水！

出锅后最好是放冰箱冷藏两个小时后再吃。充分入味再上桌。

简直是完美。

只问你这个毛豆嗲不嗲。我自己是觉得好嗲好嗲的。有点麻，有点辣，有点酸，有点脆。

        吃之前一定要先把壳吸一吸，让壳上的汤汁先溢满你的口腔。再用牙咬住豆荚，稍稍一用力手一扯，豆子就尽入嘴里了。就和嗑瓜子一样，咬壳，吐壳，也是一种乐趣。光夹着一盘豆吃，吃起来还没这劲了。毛豆不能烧的太淡了，要稍微口味重一点，里面才能入味好吃。醋一定不能少。还是那句话，爱吃脆的就水开后煮上五分钟，爱吃软的你就煮久一些。这道菜很简单，可是要做的好吃，还是需要讲究这些小细节的。仔细看我的过程就可以了，写得非常详细了。