黑豆的功效与作用及食用方法

健康奇闻 2024-07-03 14:36健康奇闻www.zaoxiew.cn

一、黑豆的功效与作用

黑豆，作为一种常见的豆类食品，不仅具有丰富的营养价值，还拥有多种对人体有益的功效与作用。

1.清热解毒

黑豆有除去胃中热痹、伤中、淋漏、下淤血、散五脏结积、去肿、消谷、止腹胀、去热毒、改善痉挛等疗效。

其中的皂草甙成分有助于减少体内胆固醇，从而有效预防中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病。

2.调节胃肠道功能

黑豆含有的膳食纤维及低聚糖能帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排出，改善便秘。

同时，它还可以改善肠内菌群环境，起到整肠作用。

3.补血养肾

黑豆有利于补肾养肾，其皮提取物能提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。

肾脏得到滋养后，身体的气血也会充足，有助于缓解肾虚体弱、腰膝酸软等不适症状。

4.美容护发

黑豆富含B族维生素及维生素E，这些都是养颜美容所需的营养成分。

同时，黑豆中的泛酸还具有乌发的功效，对于头发的健康有积极的影响。

5.抗老防衰

黑豆中的维生素E和种皮释放的红色花青素都是很好的抗氧化剂，能够清除体内自由基，增强活力，延缓人体衰老。

二、黑豆的食用方法

黑豆的食用方法多种多样，以下是一些常见的食用方法：

1.黑豆汁

将黑豆洗净，用冷水浸泡3小时后捞出，放入榨汁机中，加入开水搅打15分钟。

将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟，待稍凉后加入白糖搅拌均匀即可。

2.五豆汤

将赤小豆、绿豆、黑豆、白扁豆各10克和甘草3克用水浸泡十个小时后，清洗一下。

3.熬制汤粥

黑豆可以单独熬制成黑豆粥，也可以搭配黑芝麻、花生等食材一起熬制粗粮粥。

还可以搭配猪尾巴、排骨等食材熬制成黑豆猪尾汤或黑豆海带排骨汤等。

4.榨制豆浆

黑豆可以先浸泡后，用豆浆机榨制成豆浆，也可以搭配红豆、黄豆等食材制作成五谷豆浆。

5.食疗药膳

黑豆还可以搭配枸杞子、茯苓、首乌等中药材制作成食疗药膳，以达到更为显着的调补作用。

总之，黑豆不仅美味可口，还具有多种对人体有益的功效与作用。