绿豆煮不烂怎么办

煮绿豆有妙招，让硬豆变软豆不再是难题。在煮绿豆之前，先让绿豆体验一次热水的拥抱。将绿豆置于热水中浸泡，这个短暂的预热会让绿豆表皮软化，接着迅速将其投入冷水中，利用热胀冷缩的原理，让绿豆内部先产生膨胀。这样处理后的绿豆，煮起来更加事半功倍。

说到煮绿豆的最佳选择，那必须是高压锅。为什么？因为它如同烹饪高手，用短暂的时间就能将绿豆煮得软糯可口。而传统的煮锅，不仅耗时较长，还可能让绿豆的营养成分在漫长的烹饪过程中流失。但使用高压锅时，要小心操作。当绿豆开始绽放它们的花朵时，就要揭开锅盖继续煮，防止那些绿豆花堵住气孔，影响煮豆的进程。

当面对那些似乎煮不烂的绿豆时，不必气馁。分批加水是个好办法。将生绿豆煮沸，待其开花后再加水继续熬煮。将火候调至中小火，慢慢搅拌，让绿豆在锅中翻滚。若水在过程中变少，不妨再添些水。这样不仅能防止绿豆煮糊，还能让每一颗绿豆都有充足的时间煮熟。

通过这样的方法，你会发现那些曾经让人头疼的硬绿豆，其实也可以变得软糯可口。而这些小技巧不仅能让你的绿豆汤更加美味，还能保留更多的营养价值。下次煮绿豆时，不妨试试这些方法，让你的绿豆汤更加诱人。