适量吃花生可改善心血管代谢

近日，中国科学院上海营养与研究所的林旭研究员领衔的研究组宣布了一项重大发现，该研究联合复旦大学附属华东医院上海临床营养中心共同完成。他们通过一项临床营养干预研究证实，用花生替代等能量的精制谷物能显著提高代谢综合征的逆转率。这一重要成果已经发表在权威的《美国临床营养学杂志》上。专家们认为，这项研究对于预防和治疗代谢综合征具有重要的实际意义。

代谢综合征是一种包括腹型肥胖、空腹血糖升高、脂质紊乱和血压升高在内的多种心血管代谢疾病风险因素集合，是预防这些疾病发展的关键环节。关于花生替代精制谷物是否有助于降低代谢综合征风险的临床研究数据仍然缺乏。在这项研究中，研究者们对志愿者进行了严格的干预实验，发现花生摄入的效果令人振奋。

在研究中，所有志愿者都保持了他们干预前的膳食习惯和体力活动水平，并且详细记录了未完成的干预食物。通过对比数据，研究者们发现花生干预组的代谢综合征逆转率是对照组的2.33倍。更令人欣喜的是，在花生干预组中，高风险个体中的风险因素数量降低了23.1%，而对照组仅为14.3%。尽管花生的脂肪含量较高，但在经过12周的干预后，花生组的志愿者体重显著下降，这意味着适量摄入花生替代部分精制谷物并不会导致体重增加，反而有助于改善高风险个体的心血管代谢状况。

这项研究为人们提供了一种新的健康饮食选择。花生作为一种营养丰富、易于获取的食物，其摄入量的控制对于改善心血管健康具有积极意义。随着研究的深入，我们期待更多关于花生在健康领域的应用潜力被发掘出来，为人们的健康福祉提供更多选择。